Acciones formativas y de sensibilización sobre prevención y reducción de desperdicio alimentario en centros educativos públicos
desde 01/04/2025 hasta 01/02/2027
El sector agroalimentario produce impactos ambientales, sociales y económicos, por tanto, se ha de trabajar en la prevención y reducción del desperdicio de alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria (desde la producción al consumo) con el objetivo de alcanzar la sostenibilidad en todas sus dimensiones. Parte de esta acción de investigación llevada a cabo dentro del proyecto europeo ToNoWaste tiene como objetivo desarrollar e impartir formación específica sobre la prevención y reducción del desperdicio alimentario en los centros educativos públicos de enseñanza formativa. Partimos de la hipótesis de que el conocimiento sobre la conservación de alimentos puede reducir el desperdicio alimentario de los consumidores y de que los estudiantes pueden ser un transmisor de conocimiento al resto de la familia. Resulta clave e innovador tener en cuenta la participación de los estudiantes en sus primeras etapas educativas por su capacidad de transmitir conocimiento -y, de generarlo- dentro su hogar y para el futuro de nuestra sociedad.
Esta acción de investigación pretende conocer los hábitos de consumo de fruta y evaluar el desperdicio alimentario en los hogares, antes y después de recibir la formación específica sobre conservación de alimentos y los principios de sostenibilidad alimentaria dada en los centros educativos. La acción se desarrolla en tres fases: 1) Charla inicial en los centros educativos sobre el proyecto. Los estudiantes después de esta charla comienzan las mediciones del desperdicio alimentario diario en su casa durante una semana; 2) A la semana siguiente, se organiza la segunda charla, con una formación específica en conservación de alimentos y desperdicio alimentario; 3) Los estudiantes vuelven a medir el desperdicio de sus hogares de manera diaria durante una semana más. Tras la recogida de los datos, finalizamos la acción con una última charla sobre los resultados obtenidos en su centro y la entrega de un diploma de participación.
Los objetivos específicos de la acción son:
OE1 Crear una base de datos sobre desperdicio alimentario (exante y expost)
OE2 Influir en las decisiones políticas europeas
OE3 Crear información científica relevante sobre hábitos de consumo y desperdicio alimentario. Los resultados de las mediciones realizadas en los hogares se incorporarán al proceso de evaluación de la sostenibilidad de las las acciones de formación.
La acción está a cargo de la Universitat Jaume I y está financiada por fondos de la Comisión Europea. Próximamente estarán disponibles los resultados y el modelo de evaluación.
El desarrollo de la misma ha sido llevada a cabo por José Vicente Gisbert Navarro, Lucía Selma Fornals, María del Mar García García, Dolors Traver Torres y en ella, participan tanto los centros educativos como los estudiantes y sus familias. El agradecimiento a los profesores Natxo García, Pere Rubio, Pablo Martínez que han hecho posible la realización con éxito en sus clases de primaria y secundaria.
Objetivo principal
El objetivo principal de esta acción dentro del proyecto de investigación europeo ToNoWaste es desarrollar e impartir formación específica adaptada al público sobre la prevención y reducción del desperdicio alimentario a impartir en los centros educativos públicos de enseñanza formativa.
Este objetivo no puede logarse sin la implicación activa de la ciudadanía:
Los estudiantes participan de manera activa en el proyecto, miden diariamente el desperdicio de fruta realizado durante una semana en su hogar de residencia de manera diaria antes de la formación específica en la segunda charla y despúes, durante otra semana.
Cómo participar
La participación en el proyecto es a través de iniciativa del centro de estudios (CEIP o IES). Pueden solicitar participar en el proyecto a través de una asignatura concreta o directamente como actividad general. Los materiales y charlas se adaptan a la edad del estudiantado, aunque normalmente se realizan a partir de quinto o sexto de primaria hasta segundo de bachillerato.
Equipamiento necesario
Báscula
Sobre la financiación
Organismo financiador Comisión Europea
Programa financiador Unión Europea
Coordinador
Universitat Jaume I de Castel…
Académica
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